Depuis le 29 mai dernier, les salariés « sans papiers » en grève à Buffalo Grill, avec le soutien de l’Union Départementale CGT de l’Essonne, ont mené une lutte syndicale exemplaire.
Depuis le 3 juillet, à l’invitation du Préfet de l’Essonne, les représentants du directoire de Buffalo Grill France et de l’Union Départementale CGT de l’Essonne (Marc Roumejon, secrétaire général et Raymond Chauveau, membre du Bureau de l’UD) ont participé à une table ronde déclinée en trois séances de travail et se terminant ce jour à 13 heures.
Pour l’UD CGT 91 et l’ensemble des salariés « sans papiers », la régularisation de 20 salariés « sans papiers » de Buffalo Grill est une première victoire.
La reconnaissance dans leurs droits pour ces salariés est le résultat d’une campagne syndicale avec le concours de plusieurs milliers de soutiens en France, en Europe et dans le Monde.
L’Union Départementale CGT 91 vous convie à une conférence de presse ce
JEUDI 5 JUILLET
17 heures
Bourse Départementale du Travail à Evry (salle 2).
Marc ROUMEJON,
Secrétaire général
Vingt sans-papiers de Buffalo Grill régularisés
Catégories :
presse
Source : LEMONDE.FR avec AFP 05.07.07 20h18 • Mis à jour le 05.07.07 20h29
Une première victoire." La CGT a annoncé, jeudi 5 juillet, l'obtention de la régularisation de vingt sans-papiers salariés et ex-salariés de Buffalo Grill sur les cinquante et un, au terme d'une réunion de négociations à la préfecture de l'Essonne.
Cette décision fait suite à l'expulsion, mardi, de plusieurs dizaines de sans-papiers licenciés, démissionnaires ou en grève de Buffalo Grill qui occupaient, depuis un mois, le parking d'un restaurant de l'enseigne à Viry-Châtillon, dans l'Essonne. Les sans-papiers avaient également occupé quotidiennement l'intérieur du restaurant pendant dix jours.
NOUVEAUX CONTRATS
Dans un texte commun de sortie de crise, l'enseigne et la CGT ont annoncé que de nouveaux contrats de travail, prenant en compte "à titre exceptionnel" leur ancienneté dans l'entreprise, seront proposés aux vingt personnes régularisées. De plus,"sur proposition de l'administration", Buffalo Grill versera à l'Agence nationale d'accueil des étrangers et des migrations une somme pour aider ses anciens salariés non régularisés à retourner dans leurs pays d'origine.
La CGT a pris acte "de la position de la société" qui a "permis l'aboutissement d'une solution favorable aux personnes concernées par le conflit".
Une première victoire." La CGT a annoncé, jeudi 5 juillet, l'obtention de la régularisation de vingt sans-papiers salariés et ex-salariés de Buffalo Grill sur les cinquante et un, au terme d'une réunion de négociations à la préfecture de l'Essonne.
Cette décision fait suite à l'expulsion, mardi, de plusieurs dizaines de sans-papiers licenciés, démissionnaires ou en grève de Buffalo Grill qui occupaient, depuis un mois, le parking d'un restaurant de l'enseigne à Viry-Châtillon, dans l'Essonne. Les sans-papiers avaient également occupé quotidiennement l'intérieur du restaurant pendant dix jours.
NOUVEAUX CONTRATS
Dans un texte commun de sortie de crise, l'enseigne et la CGT ont annoncé que de nouveaux contrats de travail, prenant en compte "à titre exceptionnel" leur ancienneté dans l'entreprise, seront proposés aux vingt personnes régularisées. De plus,"sur proposition de l'administration", Buffalo Grill versera à l'Agence nationale d'accueil des étrangers et des migrations une somme pour aider ses anciens salariés non régularisés à retourner dans leurs pays d'origine.
La CGT a pris acte "de la position de la société" qui a "permis l'aboutissement d'une solution favorable aux personnes concernées par le conflit".
5 juillet 2007, C’est la Direction qui met Buffalo sur le Grill !
Catégories :
communiqué cgt
Quand la CGT dit la vérité, cela dérange la Direction de Buffalo Grill.
Les petits salaires profitent aux actionnaires.
Les gros bénéfices ne profitent pas aux salariés.
Le groupe de restauration Buffalo Grill a publié un chiffre d'affaires de 305,6 millions d’euros en 2006. Le bénéfice net est en forte croissance à 169,5 Millions d’Euros, dopé par la cession des murs de certains restaurants Hors cession, le bénéfice net aurait toutefois encore augmenté de 80% à 18,2 Millions d’Euros fin 2006.
Malgré cette opulence aucun geste en faveur des salariés, sans augmentation de salaire depuis six ans.
Reniant ses promesses faites en février dernier, la Direction générale a confirmé qu’il n’y aurait pas d’augmentation collective en 2007.
Par contre Buffalo Grill proposera à la prochaine Assemblée générale, le versement aux actionnaires d'un dividende de 16,99 euros par action, dont la totalité du montant a déjà été versé le 15 février dernier sous forme d'un acompte sur dividende.
Nous sommes bien loin de la notion de solidarité prônée par Monsieur Erich Harasymczuk PDG de Buffalo Grill, dans sa note interne du 18 juin 2007 destiné aux salariés. « Dans ces périodes nous devons rester soudés et solidaires ». Un récit qui a pour objectif de monter les salariés les uns contre les autres, de s’exonérer de toutes ses responsabilités, sans proposer aucune redistribution des richesses créer par tous les salariés.
Pourtant les gênes médiatiques rencontrées par la présence de travailleurs en situation irrégulière n’ont à aucun moment fait fuir la clientèle, le début d’année 2007 s’annonce exceptionnel.
Pourquoi le dossier des salariés sans papiers dérange-il tant ?
Aujourd’hui la Direction tente de se justifier par courrier auprès des salariés à propos de sa « gestion » du dossier concernant nos camarades sans papiers. Il est demandé à l’ensemble du personnel de soutenir l’entreprise tout en voulant rendre la CGT responsable d’une situation générée par la politique salariale de BUFFALO GRILL.
Suite…..L’engagement de la CGT aux côtés des sans papiers est avant tout humain et il s’inscrit dans notre mission principale consistant à défendre les intérêts de tous les salariés quelles que soient leurs origines. La direction nationale de Buffalo Grill rejette sa responsabilité concernant l’embauche de travailleurs en situation irrégulière et charge ses chefs d'établissement de la région parisienne. «Ils auraient toute autonomie en matière d'embauche ». Une interprétation particulière de Monsieur Erich Harasymczuk qui se discrédite quand il demande à l’ensemble de son staff de rester solidaire !
Et pour cause, la loi sur l’immigration en date du 24 juillet 2006 prévoit l’obligation pour l’employeur de vérifier auprès de l’administration l’existence du titre qui autorise le candidat à être salarié.
« Les personnes physiques qui ne respectent pas ce texte sont passibles d’une peine d’emprisonnement de cinq ans et une amende de 15 000 € par étranger en situation irrégulière.
Ces peines sont portées à dix ans d’emprisonnement et à 100 000 € d’amende lorsque l’infraction est commise en bande organisé »
Au regard de ces éléments, nous comprenons mieux pourquoi notre PDG, la main sur le cœur déclare dans la presse : « qu’il aurait été abusé !» L’appui d’une compagnie de CRS pour évacuer le parking du restaurant de Viry-Châtillon ne fera pas disparaître la responsabilité de la Direction sur l’embauche délibérée des 67 salariés sans papiers.
La vérité s’impose : nous sommes face à système élaboré par BUFFALO.
La dénonciation de ce système, outre la défense de nos camarades sans papiers, a déjà permis d’aborder la question des heures supplémentaires non payées par la Direction de Buffalo grill. La Directrice départementale du travail de l’Essonne, à l’occasion d’une première entrevue entre la CGT, la direction de BUFFALO GRILL et Monsieur le Préfet a préconisé l’usage d’une pointeuse pour décompter les heures supplémentaires. (Cet instrument n’existe pas chez Buffalo !)
Pourquoi la CGT défend les EMPLOYES DE « BUFFALO GRILL » sans papiers ?
Ces 67 salariés sans papiers de Buffalo grill doivent être considérés comme les autres, ils travaillent dans l’entreprise depuis plusieurs années, tous payent leurs impôts et leurs cotisations sociales, bien qu’aucun n'en bénéficie en cas de maladie ou de perte d'emploi.
La situation dans les Hôtels Cafés restaurants est telle, que 60 milles emplois ne trouvent pas preneurs, cela est dû aux conditions de travail et aux bas salaires. Les 67 travailleurs sans papier de Buffalo grill compensent ce manque de mains d'œuvre et permettent aux employeurs de la branche d'ouvrir leurs restaurants à moindre coût cela génère des bas salaires, une mise en concurrence du salariat et la précarisation de la profession. Les seuls gagnants sont les actionnaires qui empochent toujours plus de dividendes.
Il est aussi important de savoir que beaucoup de ces travailleurs sont des Maliens leurs grands pères étaient présents à Verdun, il est vrai qu'à l'époque il était plus facile d'avoir la carte d'identité bleu, blanc, rouge estampillée "bon pour le service", et pour cause ! Beaucoup d'entre eux y ont laissé leur vie…
IL FAUT REGULARISER LES EMPLOYES « SANS PAPIERS » DE BUFFALO GRILL.
Site internet : http://www.hcr.cgt.fr/
Les petits salaires profitent aux actionnaires.
Les gros bénéfices ne profitent pas aux salariés.
Le groupe de restauration Buffalo Grill a publié un chiffre d'affaires de 305,6 millions d’euros en 2006. Le bénéfice net est en forte croissance à 169,5 Millions d’Euros, dopé par la cession des murs de certains restaurants Hors cession, le bénéfice net aurait toutefois encore augmenté de 80% à 18,2 Millions d’Euros fin 2006.
Malgré cette opulence aucun geste en faveur des salariés, sans augmentation de salaire depuis six ans.
Reniant ses promesses faites en février dernier, la Direction générale a confirmé qu’il n’y aurait pas d’augmentation collective en 2007.
Par contre Buffalo Grill proposera à la prochaine Assemblée générale, le versement aux actionnaires d'un dividende de 16,99 euros par action, dont la totalité du montant a déjà été versé le 15 février dernier sous forme d'un acompte sur dividende.
Nous sommes bien loin de la notion de solidarité prônée par Monsieur Erich Harasymczuk PDG de Buffalo Grill, dans sa note interne du 18 juin 2007 destiné aux salariés. « Dans ces périodes nous devons rester soudés et solidaires ». Un récit qui a pour objectif de monter les salariés les uns contre les autres, de s’exonérer de toutes ses responsabilités, sans proposer aucune redistribution des richesses créer par tous les salariés.
Pourtant les gênes médiatiques rencontrées par la présence de travailleurs en situation irrégulière n’ont à aucun moment fait fuir la clientèle, le début d’année 2007 s’annonce exceptionnel.
Pourquoi le dossier des salariés sans papiers dérange-il tant ?
Aujourd’hui la Direction tente de se justifier par courrier auprès des salariés à propos de sa « gestion » du dossier concernant nos camarades sans papiers. Il est demandé à l’ensemble du personnel de soutenir l’entreprise tout en voulant rendre la CGT responsable d’une situation générée par la politique salariale de BUFFALO GRILL.
Suite…..L’engagement de la CGT aux côtés des sans papiers est avant tout humain et il s’inscrit dans notre mission principale consistant à défendre les intérêts de tous les salariés quelles que soient leurs origines. La direction nationale de Buffalo Grill rejette sa responsabilité concernant l’embauche de travailleurs en situation irrégulière et charge ses chefs d'établissement de la région parisienne. «Ils auraient toute autonomie en matière d'embauche ». Une interprétation particulière de Monsieur Erich Harasymczuk qui se discrédite quand il demande à l’ensemble de son staff de rester solidaire !
Et pour cause, la loi sur l’immigration en date du 24 juillet 2006 prévoit l’obligation pour l’employeur de vérifier auprès de l’administration l’existence du titre qui autorise le candidat à être salarié.
« Les personnes physiques qui ne respectent pas ce texte sont passibles d’une peine d’emprisonnement de cinq ans et une amende de 15 000 € par étranger en situation irrégulière.
Ces peines sont portées à dix ans d’emprisonnement et à 100 000 € d’amende lorsque l’infraction est commise en bande organisé »
Au regard de ces éléments, nous comprenons mieux pourquoi notre PDG, la main sur le cœur déclare dans la presse : « qu’il aurait été abusé !» L’appui d’une compagnie de CRS pour évacuer le parking du restaurant de Viry-Châtillon ne fera pas disparaître la responsabilité de la Direction sur l’embauche délibérée des 67 salariés sans papiers.
La vérité s’impose : nous sommes face à système élaboré par BUFFALO.
La dénonciation de ce système, outre la défense de nos camarades sans papiers, a déjà permis d’aborder la question des heures supplémentaires non payées par la Direction de Buffalo grill. La Directrice départementale du travail de l’Essonne, à l’occasion d’une première entrevue entre la CGT, la direction de BUFFALO GRILL et Monsieur le Préfet a préconisé l’usage d’une pointeuse pour décompter les heures supplémentaires. (Cet instrument n’existe pas chez Buffalo !)
Pourquoi la CGT défend les EMPLOYES DE « BUFFALO GRILL » sans papiers ?
Ces 67 salariés sans papiers de Buffalo grill doivent être considérés comme les autres, ils travaillent dans l’entreprise depuis plusieurs années, tous payent leurs impôts et leurs cotisations sociales, bien qu’aucun n'en bénéficie en cas de maladie ou de perte d'emploi.
La situation dans les Hôtels Cafés restaurants est telle, que 60 milles emplois ne trouvent pas preneurs, cela est dû aux conditions de travail et aux bas salaires. Les 67 travailleurs sans papier de Buffalo grill compensent ce manque de mains d'œuvre et permettent aux employeurs de la branche d'ouvrir leurs restaurants à moindre coût cela génère des bas salaires, une mise en concurrence du salariat et la précarisation de la profession. Les seuls gagnants sont les actionnaires qui empochent toujours plus de dividendes.
Il est aussi important de savoir que beaucoup de ces travailleurs sont des Maliens leurs grands pères étaient présents à Verdun, il est vrai qu'à l'époque il était plus facile d'avoir la carte d'identité bleu, blanc, rouge estampillée "bon pour le service", et pour cause ! Beaucoup d'entre eux y ont laissé leur vie…
IL FAUT REGULARISER LES EMPLOYES « SANS PAPIERS » DE BUFFALO GRILL.
Site internet : http://www.hcr.cgt.fr/
3 juillet 2007, Non à l’intervention des forces de police !
Catégories :
communiqué cgt
Aujourd’hui mardi 3 juillet 2007, cinq jours après la décision du Tribunal de grande instance d’Evry, le fond d’investissement et de pension « Colony-Capital », propriétaire de la chaîne de restaurants Buffalo Grill a fini par obtenir l’appui d’une compagnie de CRS pour contraindre les employés « sans papiers » embauchés par Buffalo Grill à évacuer le parking du restaurant de Viry-Chatillon.
L’Union Départementale Cgt 91 et les employés « sans papiers » de Buffalo Grill s’élèvent contre ce coup de force de « Colony-Capital » et du gouvernement.
Soucieux des intérêts des salariés « sans papiers » embauchés en toute connaissance de cause par Buffalo Grill, ils informent néanmoins qu’ils répondront présents au rendez-vous fixé par la Préfecture de l’Essonne, ce mardi 3 juillet à 16h30.
Lors de ce rendez-vous de négociations, ils mettront tout en œuvre pour arracher la régularisation de l’ensemble de leurs camarades qui, à partir du 29 mai 2007, ont investi le restaurant de Viry-Chatillon pour dire stop ! à cet « esclavage moderne » organisé par les patrons pour obtenir un retour sur investissement maximum.
Evry le 3 juillet 2007
Contacts : 06 60 64 15 76 ou 01 60 78 28 41 ud91@cgt.fr
L’Union Départementale Cgt 91 et les employés « sans papiers » de Buffalo Grill s’élèvent contre ce coup de force de « Colony-Capital » et du gouvernement.
Soucieux des intérêts des salariés « sans papiers » embauchés en toute connaissance de cause par Buffalo Grill, ils informent néanmoins qu’ils répondront présents au rendez-vous fixé par la Préfecture de l’Essonne, ce mardi 3 juillet à 16h30.
Lors de ce rendez-vous de négociations, ils mettront tout en œuvre pour arracher la régularisation de l’ensemble de leurs camarades qui, à partir du 29 mai 2007, ont investi le restaurant de Viry-Chatillon pour dire stop ! à cet « esclavage moderne » organisé par les patrons pour obtenir un retour sur investissement maximum.
Evry le 3 juillet 2007
Contacts : 06 60 64 15 76 ou 01 60 78 28 41 ud91@cgt.fr
2 juillet 2007, Sous-payés, surexploités, licenciés et peut-être expulsés, les sans-papiers de Buffalo Grill ne se laissent pas faire.
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soutien
source : http://www.iuf.org/cgi-bin/dbman/db.cgi?db=default&uid=default&ID=4314&view_records=1&ww=1&fr=1
ITA : Unit les travailleurs de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de l'hôtellerie du monde entier
Inséré sur le site web de l'UITA le 02-Jul-2007
Sous-payés et surexploités (heures supplémentaires non compensées, etc.), les sans-papiers de la chaîne française Buffalo Grill n’avaient que le droit de travailler et de se taire. Ils sont maintenant dénoncés, pourchassés, forcés à la démission ou licenciés, et en grand danger dans la France de Sarkozy d’être expulsés vers leur pays d’origine.
A la suite d’un contrôle opéré en février dernier à la suite d’une dénonciation, quatre salariés d’un restaurant Buffalo Grill ont été arrêtés et une vaste opération de vérification a été lancée dans l’ensemble des restaurants Buffalo Grill. Cette dénonciation visait entre autres un salarié sans-papier qui s’était présenté aux élections syndicales sous l’étiquette CGT.
La Fédération Commerce Distribution Services de la CGT (FCDS-CGT) qui organise les travailleurs de la restauration soutient la lutte d’une soixantaine de sans-papiers qui occupent depuis le 29 mai un restaurant Buffalo Grill de la banlieue sud de Paris. La police n’a pas jusqu’à maintenant mis à exécution un jugement du tribunal ordonnant l’évacuation des lieux. L’occupation continue.
Les premières allégations de la direction selon lesquelles elle aurait été victime de pratiques frauduleuses d’immigrés cherchant un emploi avec de faux papiers ont été balayées par des révélations de la presse française montrant que des salariés licenciés d’un Buffalo Grill avaient en toute connaissance de cause été réembauchés dans d’autres.
Buffalo Grill est une chaîne de restauration d’origine française qui compte près de 300 restaurants en France, Espagne, Belgique, Luxembourg et Suisse. Elle emploie plus de 6000 salariés/es. Deux dirigeants de la chaîne avaient fait l’objet de poursuites en 2003 à la suite d’accusations sur la violation par la société de l’interdiction d’importation en France de viande de bœuf britannique pendant l’embargo de 1996 à 2000 dans le cadre de la lutte contre l’épidémie d’ESB.
Buffalo Grill appartient depuis 2005 à la firme nord-américaine d’investissement privé Colony Capital, également propriétaire de la chaîne hôtelière Fairmont/Raffles et de la société hôtelière et de jeux Kerzner International. Colony Capital est également actionnaire de référence du groupe d’hôtellerie et de services Accor.
Ce cas français rappelle celui de cinq travailleurs/euses immigrés/es d’origine salvadorienne qui avaient été licenciés/es en octobre 2001 par leur employeur, le Residence Inn by Marriott de Plainview (Etats-Unis) alors qu’ils/elles tentaient de mettre sur pied un syndicat dans l’hôtel. Le National Labor Relations Board (Bureau national des relations sociales) avait jugé les licenciements illégaux et le litige avait été réglé par le versement par Marriott d’indemnités conséquentes et l’affichage du règlement indiquant clairement le droit pour tout salarié de devenir membre d’un syndicat.
La fédération demande la réintégration dans leur emploi de tous les travailleurs de Buffalo Grill licenciés ou forcés de quitter leur emploi, ainsi que la régularisation de leur situation et l’arrêt des poursuites judiciaires.
Vous pouvez soutenir leur lutte en envoyant un message (en anglais et français) à Buffalo Grill et Colony Capital en soutien à ces revendications.
Cliquez ici pour envoyer un message.
ITA : Unit les travailleurs de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de l'hôtellerie du monde entier
Inséré sur le site web de l'UITA le 02-Jul-2007
Sous-payés et surexploités (heures supplémentaires non compensées, etc.), les sans-papiers de la chaîne française Buffalo Grill n’avaient que le droit de travailler et de se taire. Ils sont maintenant dénoncés, pourchassés, forcés à la démission ou licenciés, et en grand danger dans la France de Sarkozy d’être expulsés vers leur pays d’origine.
A la suite d’un contrôle opéré en février dernier à la suite d’une dénonciation, quatre salariés d’un restaurant Buffalo Grill ont été arrêtés et une vaste opération de vérification a été lancée dans l’ensemble des restaurants Buffalo Grill. Cette dénonciation visait entre autres un salarié sans-papier qui s’était présenté aux élections syndicales sous l’étiquette CGT.
La Fédération Commerce Distribution Services de la CGT (FCDS-CGT) qui organise les travailleurs de la restauration soutient la lutte d’une soixantaine de sans-papiers qui occupent depuis le 29 mai un restaurant Buffalo Grill de la banlieue sud de Paris. La police n’a pas jusqu’à maintenant mis à exécution un jugement du tribunal ordonnant l’évacuation des lieux. L’occupation continue.
Les premières allégations de la direction selon lesquelles elle aurait été victime de pratiques frauduleuses d’immigrés cherchant un emploi avec de faux papiers ont été balayées par des révélations de la presse française montrant que des salariés licenciés d’un Buffalo Grill avaient en toute connaissance de cause été réembauchés dans d’autres.
Buffalo Grill est une chaîne de restauration d’origine française qui compte près de 300 restaurants en France, Espagne, Belgique, Luxembourg et Suisse. Elle emploie plus de 6000 salariés/es. Deux dirigeants de la chaîne avaient fait l’objet de poursuites en 2003 à la suite d’accusations sur la violation par la société de l’interdiction d’importation en France de viande de bœuf britannique pendant l’embargo de 1996 à 2000 dans le cadre de la lutte contre l’épidémie d’ESB.
Buffalo Grill appartient depuis 2005 à la firme nord-américaine d’investissement privé Colony Capital, également propriétaire de la chaîne hôtelière Fairmont/Raffles et de la société hôtelière et de jeux Kerzner International. Colony Capital est également actionnaire de référence du groupe d’hôtellerie et de services Accor.
Ce cas français rappelle celui de cinq travailleurs/euses immigrés/es d’origine salvadorienne qui avaient été licenciés/es en octobre 2001 par leur employeur, le Residence Inn by Marriott de Plainview (Etats-Unis) alors qu’ils/elles tentaient de mettre sur pied un syndicat dans l’hôtel. Le National Labor Relations Board (Bureau national des relations sociales) avait jugé les licenciements illégaux et le litige avait été réglé par le versement par Marriott d’indemnités conséquentes et l’affichage du règlement indiquant clairement le droit pour tout salarié de devenir membre d’un syndicat.
La fédération demande la réintégration dans leur emploi de tous les travailleurs de Buffalo Grill licenciés ou forcés de quitter leur emploi, ainsi que la régularisation de leur situation et l’arrêt des poursuites judiciaires.
Vous pouvez soutenir leur lutte en envoyant un message (en anglais et français) à Buffalo Grill et Colony Capital en soutien à ces revendications.
Cliquez ici pour envoyer un message.
Chiffres et résultats de Buffalo Grill
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presse
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Source : Le Monde du 5 juin 2007
RÉSULTATS.
Buffalo Grill, créé en 1980, a réalisé, en 2006, un chiffre d'affaires de 314 millions d'euros. L'enseigne emploie 4 040 salariés et exploite 191 restaurants en France. S'ajoutent 110 franchisés, qui comptent 2 200 salariés.
CHRONOLOGIE
2002 : La chaîne est soupçonnée d'avoir frauduleusement importé de la viande britannique après l'embargo décidé en 1996. Quatre dirigeants du groupe, dont le fondateur, avaient été alors poursuivis pour "mise en danger de la vie d'autrui" et "tromperie sur l'origine, la qualité et la nature de la marchandise".
2005 : La chaîne est rachetée par les fonds américain Colony Capital et européen Colyzeo pour 340 millions d'euros au fondateur, Christian Picart.
15 juin 2007, Reconnus en cuisine, clandestins dehors
Catégories :
presse
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Source : Le Monde du 15 juin 2007
Dans un café de Grigny (Essonne), un type l'accoste : "Tu cherches des papiers ? - Faut voir... - Tu sais, je travaille à la préfecture d'Evry... - Combien ? - 11 000 francs. - Trop cher ! - Allez, va pour 9 000 et ta photo." Difficile de ne pas se laisser séduire par une si délicieuse opportunité quand on vit en France depuis seulement quelques semaines. Trois jours plus tard, l'inconnu remet à Djibril Dia une carte de séjour de dix ans à son nom.
Presque six années ont passé depuis le 11 septembre 2001, date de son arrivée à Paris. Aujourd'hui, Djibril Dia, 32 ans, le visage rongé par les tourments, s'en veut. "Je ne savais pas que j'avais acheté une fausse carte de séjour", jure-t-il. Il reste seul, assis sur le bitume brûlant du parking du restaurant Buffalo Grill de Viry-Châtillon. Les autres tentent de dormir sous l'immense tente dressée par la CGT-Essonne.
Depuis le 29 mai, 65 salariés sans papiers (dont une femme enceinte), provenant de vingt-cinq restaurants de Paris et de sa région (et même de Gien, dans le Loiret), occupent une partie de l'établissement. Ils étaient vingt-sept le premier jour.
Ils campent désormais "h 24", devant la devanture depuis que, vendredi 8 juin, la direction a fermé le steak house. L'enseigne leur reproche d'avoir présenté - à son insu - de faux papiers lors de l'embauche. Elle s'est dite "contrainte" de les licencier. D'autres ont démissionné. "Forcés à démissionner", rectifient ces Maliens (pour la plupart). Pour eux, les responsables des Buffalo connaissaient leur situation et en profitaient "à mort" : les heures supplémentaires, très courantes, n'étaient ainsi presque jamais payées.
Comme Djibril Dia, beaucoup de ces hommes se sont fait avoir. Dans un café, dans une rue fréquentée par les Africains comme à Barbès ou à Château-Rouge, quartiers populaires du 18e arrondissement de Paris, "des Blancs" leur ont proposé des papiers. Une carte de séjour - plus au moins réussie - coûte entre 300 et 2 000 euros. "Ils disent qu'ils sont flics ou qu'ils travaillent à la préfecture", raconte Sidibe Demba. "Juste à notre accent, ils savent à qui ils ont affaire. C'est fou !" renchérit Seydou Diakite. "On n'a pas le choix, insiste Mamadou Traoré, 24 ans. On est venu en France pour aider nos familles au pays."
Ils ont donc trouvé chez Buffalo Grill un job et un salaire proche des 1 000 euros. A Bamako, une paye ordinaire ne dépasse guère les 30 euros par mois. Une photocopie du titre de séjour a suffi pour les embaucher, alors que la procédure exige l'original (Le Monde du 5 juin).
Ceux qui n'ont pas acheté une fausse carte de séjour ont, tout simplement, emprunté celle d'un ami. Seydou Diakite, 39 ans, ne s'en cache pas. Il en rigole même : "Je ne lui ressemblais même pas." De 2001 à 2005, il a tourné dans les restaurants de l'Essonne, embauché sous le nom de... Harouma Degoga. En 2004, devant l'un de ses managers, Harouma Degoga - sa fausse identité - démissionne car ce nom-là est recherché par la police. Seydou Diakite - sa véritable identité - se fait aussitôt embaucher. Il avait finalement acheté une carte de séjour à 300 euros. "Les gens de chez Buffalo Grill ne peuvent pas dire qu'ils n'étaient pas au courant. Ils m'ont employé sous les deux noms", argue-t-il.
Konate Tapa, la cinquantaine stylée, borsalino sur la tête, s'est fait passer pour Souki Bimboulou. Mais Souki Bimboulou était interdit bancaire. Alors, Buffalo virait son salaire sur un compte enregistré dans une banque malienne au nom de... Konate Tapa. "Notre employeur a bien profité de nous", lâche-t-il, amer.
Avec des faux papiers, le plus difficile est de trouver un toit. Ils s'interdisent les agences immobilières, trop méfiantes. Les plus chanceux ont de la famille. D'autres des connaissances qui habitent dans les foyers de travailleurs immigrés. On se partage la chambre. Si un ami en règle la quitte, il la laisse à son nom. A condition que le nouvel occupant la paie.
D'autres encore doivent "arroser" le gardien de ces foyers. Un bakchich juteux. "La chambre coûte 285,50 euros, précise Camara Issa. Il faut donner au gardien entre 100 et 300 euros en plus. Sinon, il nous livre à la police." "Tout le monde profite des sans-papiers", s'attriste Sidibe Demba. Lui est la proie d'un marchand de sommeil. Il lui loue une piaule vétuste dans un hôtel pourri de Viry-Châtillon pour 510 euros par mois. Toilettes et douche collectives. Pour les moins chanceux, c'est la rue.
Au milieu de toutes leurs galères, ces "irréguliers" cotisent aux caisses d'assurance-maladie et de retraite. Et déclarent leurs revenus au Fisc. "Si un sans-papiers prouve sa présence en France dix ans durant, il a des chances de se faire régulariser", explique Claudia Charles du Groupe d'information et de soutien des immigrés (GISTI). Ils se terrent et accumulent fiches de paie et feuilles d'imposition dans l'espoir de cette régularisation.
Pour avoir un numéro de Sécurité sociale, certains ont profité de leur visa encore valable. D'autres ont fait une demande d'asile. Ils donnent droit à la couverture maladie universelle. La CMU permet l'accès à des soins pour toutes les personnes résidant en France depuis plus de trois mois.
Mais ces clandestins refusent le chômage. Car même s'ils cotisent, les Assedic vérifient le numéro de la carte de séjour. Comme elle est fausse, leur détenteur serait arrêté illico. Même chose pour l'ouverture d'un compte bancaire. Sauf s'il s'agit d'une banque malienne dans Paris ou de La Poste qui, selon eux, "vérifie moins".
Ces hommes ont appris à être prudents et à moins sourire aux opportunités. La méfiance est vite devenue chez eux une seconde peau. Tel est le prix à payer pour vivre en France, avec des faux papiers. "Non, on ne vit pas : on survit", corrige l'un d'eux. Alors, la première règle de "survie" ? "On ne vole pas le bus", comme ils disent. Avoir toujours un ticket en règle. Pas de fraude, pour se protéger d'un contrôle d'identité. La carte Orange, l'abonnement à la RATP, c'est la garantie minimum pour éviter un charter direction Bamako.
Ne jamais prendre les petites rues et préférer les courtes distances. Ne pas sortir après minuit. Se cantonner au quartier. Oublier Paris, ses bars, ses boîtes, ses femmes... "Elles nous prennent pour des blédards", constate Djibril Dia.
La deuxième règle de "survie" ? Ne pas traîner avec les jeunes de cités. Se détourner d'eux. Ne pas s'habiller comme eux. Bannir les joggings ou les chaussettes par-dessus le jean. Pour ces Africains venus d'Afrique, les jeunes d'ici font honte à leurs parents et à leurs origines. Une génération oisive s'accouplant avec le vice. "Ils dealent du shit, volent, assène avec mépris Camara Issa. Nous ne sommes pas des délinquants, On veut pas être assimilés à eux."
Une journée type, c'est boulot et dodo. "Basta !" Canal+ comble le reste. Consignés dans quelques mètres carrés, la chaîne du foot et du cinéma atténuant la solitude. Un moment. "On a beau dire aux amis du pays de ne pas venir, on n'arrive pas à les décourager", assure Mamadou Traoré.
Regrette-t-il d'être venu en France ? Sans hésiter, non. Et Djibril Dia ? "Si j'avais su que je vivrais moins bien qu'un cafard, je ne serais pas venu, admet-il avec regret. Ça fait six ans que je n'ai pas vu ma femme et mes enfants. La dernière n'était pas encore née quand je suis parti..."
Mustapha Kessous
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"Nos patrons menaçaient de nous livrer à la police"
LE MONDE | 04.06.07 | 14h05 • Mis à jour le 04.06.07 | 14h17
D'un petit poste de radio, la mélodie griotte de Salif Keita couvre la musique country. Dans ce restaurant Buffalo Grill de Viry-Châtillon (Essonne), des dizaines de Maliens (pour la plupart) se tassent sur les fauteuils en similicuir rouge. Ils ont l'air épuisés, tourmentés, brisés. Mais au milieu de ce décorum texan, on les voit toujours délivrer un sourire à l'arrivée de clients, sidérés par cet accueil à l'africaine.
Depuis le 29 mai, quarante-sept salariés - sans-papiers - occupent, de 9 heures à 23 heures, une partie de ce Buffalo. Selon la CGT Essonne, ils proviennent de dix-huit restaurants différents de Paris et sa région. Ils étaient vingt-sept le premier jour.
La raison de leur mouvement ? Ils ont présenté de faux papiers lors de leur embauche. La direction jure qu'elle ignorait cette situation et se dit "contrainte" de les licencier. "Ils sont tous bons, assure-t-elle. On voudrait les garder." Eux jurent que les responsables des restaurants connaissaient parfaitement leur situation. Et qu'ils en profitaient... copieusement.
Tout a commencé le 19 février. Selon l'enseigne, la gendarmerie a contrôlé le restaurant d'Orgeval (Yvelines) et réclamé les titres de séjour des salariés étrangers. Quatre se sont avéré être des faux.
Le groupe décide alors, le 9 mars, de vérifier les papiers de l'ensemble des salariés étrangers des 191 restaurants gérés en direct en France. Les 110 franchisés sont priés de lancer la même procédure.
"ON NE POUVAIT PAS SE REBELLER"
Sur les 4 040 salariés, près de 600 sont des travailleurs étrangers, soit 15 % des effectifs. La direction attend toujours les résultats définitifs des vérifications préfectorales. A l'heure actuelle, toujours selon la CGT Essonne, dix salariés en situation irrégulière ont été licenciés, quinze sont en grève, vingt-deux ont démissionné. "Ils ont été forcés à démissionner", corrige Raymond Chauveau, délégué départemental. "Quand j'ai entendu l'histoire d'Orgeval, mon manager m'a dit : "Il faut que tu démissionnes avant que la police ne vienne t'arrêter"", raconte Camara Issa, 40 ans, deux ans au Buffalo de Montlhéry (Essonne).
Cet ancien préposé aux grillades démissionne le 15 mai. "Je n'ai même pas eu le droit à mon préavis d'un mois", pointe-t-il. Arrivé en France en 2004, il apprend, très vite, par l'un de ses amis maliens, que le Buffalo de Montlhéry cherche un HTM (hommes toutes mains). C'est à 45 minutes de vélo de chez lui mais, tant pis, il accepte. "Après trois jours de travail, le directeur me demande une photocopie de la carte de séjour et il me fait un CDD puis un CDI", détaille-t-il.
Après sa démission, Camara Issa se rend, le 25 mai, à une réunion d'un collectif de régularisation de sans-papiers près de chez lui, à Viry-Châtillon. Un des responsables du collectif appelle Raymond Chauveau, syndicaliste qui a géré une histoire semblable chez le blanchisseur industriel Modeluxe (Le Monde du 3 novembre 2006). Ensembles, ils décident d'occuper le restaurant d'à côté, à "Viry".
Comme tous les autres, Camara Issa insiste : "A mon embauche, on m'a demandé une photocopie de mes papiers, jamais l'original."
La loi est précise à ce sujet. L'entreprise n'a pas l'obligation, lors de l'embauche, de demander à la préfecture de vérifier l'authenticité des papiers présentés par le travailleur étranger. Par contre, elle doit réclamer les originaux. La direction de Buffalo Grill se défend : "Nos directeurs ont des consignes et des formations juridiques. On leur explique qu'ils risquent des peines d'amendes ou de prison s'ils emploient des sans-papiers." Pourtant, elle convient : "On ne peut pas garantir que, dans 100 % des cas, il y a eu présentation d'originaux." C'est ce que reconnaît le directeur d'un restaurant qui souhaite garder l'anonymat : "C'est vrai qu'à une période on était moins draconien sur la procédure d'embauche."
Raymond Chauveau dénonce un système où la main-d'oeuvre est "corvéable" et "jetable". "Ils ont un salaire. Ils paient leurs impôts et cotisent aux Assedic. Mais il n'y a plus de limites, débite-t-il. Ils travaillent non-stop." "On ne pouvait pas se rebeller, nos patrons menaçaient de nous livrer à la police", relate Demba Sidibe, 35 ans dont quatre au restaurant de Montgeron (Essonne).
Mamadou Saw, 43 ans dont trois au Buffalo de Montgeron, raconte même avoir dû travailler au domicile de son chef. "Je faisais des travaux", lance-il.
Pour éclaircir cette histoire, une rencontre à la préfecture de l'Essonne devait avoir lieu, lundi 4 juin, entre le préfet, le président du directoire de Buffalo Grill Erich Harasymczuk et une délégation de sans-papiers. "Nous demandons à être régularisés", réclame Balla Sissoko, 31 ans, six ans de maison. "Nous l'espérons, répond la direction. Car s'ils sont régularisés, nous nous engageons à les réembaucher."
Mustapha Kessous
CHIFFRES
RÉSULTATS.
Buffalo Grill, créé en 1980, a réalisé, en 2006, un chiffre d'affaires de 314 millions d'euros. L'enseigne emploie 4 040 salariés et exploite 191 restaurants en France. S'ajoutent 110 franchisés, qui comptent 2 200 salariés.
CHRONOLOGIE
2002 : La chaîne est soupçonnée d'avoir frauduleusement importé de la viande britannique après l'embargo décidé en 1996. Quatre dirigeants du groupe, dont le fondateur, avaient été alors poursuivis pour "mise en danger de la vie d'autrui" et "tromperie sur l'origine, la qualité et la nature de la marchandise".
2005 : La chaîne est rachetée par les fonds américain Colony Capital et européen Colyzeo pour 340 millions d'euros au fondateur, Christian Picart.
